“利用复配酶制剂发酵制备雪茄烟叶的方法”发明专利获公开

发布时间:2015-12-01 09:23:51

    2015年11月18日,国家知识产权局公开一件由湖北中烟工业有限责任公司申请的发明专利:利用复配酶制剂发酵制备雪茄烟叶的方法。

    该发明公开了一种利用复配酶制剂发酵制备雪茄烟叶的方法;该方法将回潮处理的烟叶叶柄端置于复合酶制剂水溶液中浸柄10~30min,然后按重量比1︰5~15将复合酶制剂水溶液喷雾喷洒在烟叶上,再将含水率为25±1%的烟叶置于温度为45~55℃、湿度为65~75%条件下发酵10~60天;得到雪茄烟叶。据悉,该发明采用生物酶制剂与雪茄烟叶原料共同发酵,在不采用传统加香方式的前提下改变产品品质,用本发明加工工艺处理后的烟叶,苦味改善明显,在香气特征、烟气特征、口感特征、燃烧性和灰色得分上均有提高,品质显著提高。